ASUNCIÓN COMO CAPITAL IBEROAMERICANA
DE LA GASTRONOMÍA GUARANÍ
Fitur 2024, la feria de turismo que actualmente se celebra en la capital española, sigue impresionando en el sector gastronómico.
Con distinguidos representantes de la embajada de Paraguay en España, miembros de la presidencia de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG): presidente, vicepresidente, secretario general, y otros académicos, así como Oliver Gayet, de la Asociación de Restaurantes de Paraguay (ARPY) y Hugo Caballero, director de la carrera de Hospitalidad de la Universidad Nacional de Asunción, la AIBG ha nombrado a Asunción, madre de ciudades, como la capital iberoamericana de la gastronomía guaraní en el contexto sociocultural de las misiones jesuíticas para el año 2024, un reconocimiento que destaca el valor cultural y gastronómico de las misiones jesuíticas en el cono sur de América.
Don Rafael Ansón, presidente de la AIBG, declaró: «En representación de las 15 academias nacionales, hemos decidido conceder este honor, ya que es una de las designaciones que hemos abordado con más entusiasmo, porque es un tributo a lo que significaron en su tiempo las grandes misiones. Para el orgullo de Paraguay, la primera misión se estableció en Asunción, y a partir de ahí se extendieron a Argentina y Chile, por lo que este año Asunción será el escenario de importantes eventos».
Al aceptar el reconocimiento, Carlos Insfrán Micossi, presidente de la Academia Paraguaya de Gastronomía, manifestó: «Es un sueño largamente perseguido y trabajado desde el año 2016, cuando comenzaron los primeros esfuerzos para lograr este prestigioso reconocimiento que colocará a Paraguay en el mapa gastronómico mundial. Los objetivos de esta capitalidad incluyen promover, divulgar, investigar y respaldar los diferentes sectores relacionados con la gastronomía, fortalecer la imagen de Paraguay como destino gastronómico internacional y sensibilizar a la población sobre los excepcionales productos paraguayos».
